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广东人特别喜欢吃鸡，鸡的做法有很多种，其中盐焗鸡则格外受欢迎，广东这家开了20多年的小店，专门做盐焗鸡，人气一直很高，很受当地人的欢迎，这家店就是位于竹光路上的嘉应洲鸡翅。
说到哪里的盐焗鸡好吃，当然是梅州的正宗味美，据史料记载，清朝的时候，梅州的盐焗鸡就已经很有名了，以前的活鸡不便于携带，又没有冷链运输，出门的人就把鸡宰杀后放入盐包中，等到了目的地之后，这鸡被盐焗过，味道特别好。
盐焗鸡可以说是客家人搬迁过程中无意间发明的美食，现在改良过后，盐焗鸡受到更多人的追捧，这家店里卖的盐焗鸡，其味道非常正宗，性价比也很高，25块钱一只的盐焗鸡，表面橙*油亮，皮特别的脆，肉质鲜嫩，汁水浓郁，有浓浓的鸡香味，吃过之后让人回味悠长，更何况这样的美食，不光有好味道，还有很高的营养价值。
店里主打菜品是盐焗鸡全翅，完整的一只鸡翅膀，盐焗过后，颜色同样非常诱人，吃起来口感比整鸡还入味，特别有啃头，用手撕着吃，口感 。鸡爪也是店里的招牌，味道好，有嚼劲，咸香入味，是很好的下酒菜。
大个的麻辣鹅掌，也是店里很受欢迎的菜品，虽然没有前几种，那么抢手，但是也有自己的忠实粉丝，有的人喜欢拿它当零食或者是小酌的时候，把它当成下酒菜，这么大个的鹅掌，三五个下肚，都有点吃饱了。
这家店里的菜品品种并不是很多，就凭着这盐焗鸡火了20多年，店里面积不大，但是很干净，服务员态度也很热情。这家店里的菜品，周围的街坊跟着吃了20多年，已经成为一种习惯，是不可替代的美味！