地三鲜是一道东北的传统名菜，其制作材料是三种地里的时令新鲜的食材，茄子、土豆和青椒，因此也被称之为地三鲜。此外，地三鲜不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材也能做成鲜爽无比的佳肴。小编的姥姥就是地地道道的东北人，她年轻那会更是开餐馆的，她有一手地三鲜的秘方，做出来的地三鲜鲜香正宗，而且方法简单仅需看一遍就能学会。前段日子，小编回了趟姥姥家，特意向姥姥学习了地三鲜的做法，下面小编就将这做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
地三鲜
By小圆食记
配料：
土豆1个、茄子1根、柿子椒15克、生抽15克、糖3克、蒜末3克、姜末5克.、精盐1克、水淀粉10克
烹饪步骤：
1.土豆1个、茄子1根、青椒1个生抽15g、糖3g、蒜末3g、姜末5g、盐1g、水淀粉10g
2.茄子切滚刀块、青椒、土豆切块备用
3.土豆块放入清水中，洗去多余淀粉，沥干备用。油烧至7成热，倒入土豆块，炸至焦*，捞出控油
4.茄子过油炸至酥软，捞出控油
5.取空碗，倒入15g生抽、1g盐、3g糖，拌匀
6.油锅倒入少许油，爆香姜末。炒出香气后，倒入青椒
7.青椒炒至5分熟后，倒入土豆、茄子炒匀
8.淋上调料汁，大火翻炒均匀后，倒入10g水淀粉勾芡
9.炒至色泽鲜亮后，倒入蒜末，关火炒匀即可
10.一道香喷喷的地三鲜就完成啦
烹饪小贴士：
1、土豆切块后，要用清水洗去其多余淀粉；2、蒜末 再放入锅中，然后关火炒匀，增加地三鲜的香气；3、茄子中含有丰富的维生素E，具有防止出血和抗衰老功效。常吃茄子，可使血液中的胆固醇水平不致增高，对延缓人体的衰老具有积极的作用；4、茄子中含有丰富的龙葵碱，进入人体后能抑制消化系统内肿瘤的增殖，对于防治胃癌具有着有一定的功效；5、茄子中含有丰富的蛋白质和 酸，常食用茄子可以起到很好的增强免疫力和抗病能力的功效。
各位宝宝们都喜欢吃哪些东北菜呢？
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