北京中科医院是骗子 http://www.gpitp.gd.cn/new/20180225/79007.html
地三鲜应该算是最接地气的东北菜了，这道菜讲究的就是一个鲜字。所以土豆、茄子、辣椒的食材一定要新鲜，再加上秘制的酱汁，就能做出最正宗的地三鲜。这又是一道下饭神器，老铁们准备好米饭了吗？现在我们就来做超级好吃的地三鲜。
准备食材：土豆两个，茄子两个，青椒一个，葱，蒜，生抽，老抽，料酒，淀粉，糖
做法：
1、首先将所有食材清洗干净。土豆去皮切成小块，放入清水中浸泡去除多余的淀粉，捞出沥干水分备用。茄子切成滚刀块，用保鲜膜盖好防止氧化。青椒去籽切成小块。大蒜切末，葱切葱花。
2、调一个酱汁：生抽两勺，料酒一勺，老抽半勺，淀粉一小勺，糖少许，加半碗清水搅拌均匀。
3、起锅烧油，油温七成热时下入土豆块，炸至金*色捞出。茄子下锅炸软后捞出。再将锅内油烧至九成热时，将土豆和茄子再次倒入油中复炸一遍（大约半分钟左右），然后把青椒过下油捞出备用。
4、锅内留少许底油，油热加入葱蒜煸香。倒入调好的酱汁。带汤汁。炒至浓稠以后。把炸好的土豆、茄子、青椒倒入继续翻炒，大火收汁即可。
6、出锅，装盘，美味的地三鲜完成！
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