茄子的做法有非常多，可以跟土豆还有青椒一起做地三鲜，还可以直接拿来红烧。还有大家最喜爱的烧烤茄子，加上蒜末，味道实在是很不错。然而，今天给大家分享茄子的又一种做法，也是相当的不搓，一次性做了10个，上桌就被一扫而光了，还觉得吃不够，做法分享给大家。
准备一个大的粗的茄子，去皮，切成一个个茄子夹，即一刀切到底，一刀没有切到底这样。准备肉馅加姜末和葱末，适量的盐和鸡精还有十三香以及料酒生抽搅拌均匀备用。
碗里打一个鸡蛋，搅拌均匀，在蛋液里加入面粉50g，淀粉10g，清水10ml，搅拌均匀。
搅拌成粘稠的糊状，筷子拿起的时候可以挂在筷子上即可。
用筷子将肉末夹进茄子中，没错，像夹汉堡一样夹进去。
锅中油烧热，油温5成热的时候，将茄子盒均匀的裹上一层蛋液，小火下油锅中开始油炸，待所有的茄子都下锅后开中火。
待茄子盒变得金*鼓起后，便可以捞出，捞出30秒后再倒入复炸10秒。
复炸完成后便可以捞起出锅了。
美味的茄子盒便制作完成了。有些小朋友喜欢吃番茄酱，可以蘸上番茄酱吃，很是美味，喜欢的赶紧动起手来做做吧。一天学一道菜，多年之后，你也会是大厨。