在我家，懒得做大菜又想吃肉时，鸡腿就要被搬出来的，在小吃街、烧烤摊儿、快餐厅鸡腿也因其制作快手、经典美味而大受欢迎。而且鸡腿肉的蛋白质含量较高、消化率高、易被吸收，所以一直是中国热膳食结构中占比较重的食物之一。我们最常吃的就是街头的炸鸡腿、烤鸡腿了，油分太大的吃多了难免会腻，今天阿新为大家分享三种家常做法、有肉、有汤、有饭，简单易做又营养美味。
第一道：鸡腿焖饭
制作方法：
1、首先准备些干香菇洗净泡发，大米洗净备用，再准备4-8根小鸡腿，洗净后剁成小块放入碗中，加入几片姜片、葱片，再加入1勺盐、半勺白胡椒粉、1勺料酒，抓匀后腌制20分钟；
2、然后准备配菜土豆、洋葱，将其切成小块，适量姜蒜片。干香菇泡发后挤干水分，再切成小块，泡香菇的汁水留着备用，起锅倒油，油热下入腌制好的鸡腿，大火翻炒，将其炒出香味后加入1勺料酒、1勺生抽继续炒匀，再加入一点老抽，翻炒至鸡腿上色；
3、都准备好后将配菜倒入锅中，大火翻炒1分钟即可，将洗净的大米和泡好的香菇倒入一口砂锅或电饭煲中，加入适量清水，然后将超好的鸡腿倒入锅中，菜与大米拌匀后开火。先大火烧开，然后转小火，将米饭焖熟，煮好后再稍微搅拌就可以盛出食用了。
第二道：滋补鸡腿汤
制作方法：
1、首先准备15g干香菇、2个姬松茸、3g虫草花、5g*参，洗净后用温水泡发，再切点葱姜片。锅中加水放入2个鸡腿，然后放入葱姜片，加入几滴料酒，焯水10分钟后将鸡腿捞出，然后放入一口砂锅中；
2、将泡好的香菇等食材连着汁水一起倒入锅中，再加入适量清水、几片姜片，开大火烧开，然后转小火盖上锅盖，慢炖40分钟；
3、40分钟后打开锅盖，加入适量枸杞，再继续炖5分钟后即可盛出食用。
第三道：烤鸡腿
制作方法：
1、首先准备6个琵琶腿，清洗干净后在两面各打上花刀，方便入味，接着准备点大葱和姜片，与鸡腿一起放入盆中。盆中再加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蒜蓉酱、1勺葱香酱、1大勺海鲜酱，然后戴上手套将鸡腿与酱料抓匀后腌制2小时以上；
2、腌制好的鸡腿拣去葱姜，放在烤网上，先将表面均匀地刷上一层食用油，烤箱预热度，最底部放入烤盘，用来接渗出来的汁水。然后将烤网放至烤箱中层，上下火度先烤15分钟；
3、15分钟后将鸡腿取出，表面均匀地刷上一层蜂蜜，然后放入烤箱继续烤10分钟，10分钟后将鸡腿端出再次两面刷上蜂蜜，最后再烤5分钟即可出炉。