说起做菜很多人都会很羡慕那些家里有厨师的人，因为可以吃到像饭店一样好吃的饭菜。也有的家里来亲戚就犯愁，因为不会做太多的菜也不知道该做什么，其实很简单，对于家常小炒我相信每个人都会炒出来，只不过就是味道的区别而已。这不今天周末楼下有位大姐推着三轮车带着一个大笼子在卖现买现杀的活鸡，自已也凑热闹买了一只上来，进厨房才发现没有燃气了、只得临时改为电饭锅来做，没有想到做出的成品效果更上一筹！
因为我们在南方所以就先用一半来做一个盐焗鸡，盐焗鸡是一道特色的传统客家菜，也是广东本地的招牌菜之一，现已经成为国内外的经典菜式、我们一般出去饭店都会叫这道菜吃的，今天我们就分享一下盐焗鸡的过程！
材料：鸡（南方一般会用三*鸡也是湛江鸡）姜适量，葱，米酒，盐（如果有海盐就更好）生抽，
步：清洗干净需要用的半成品鸡，去头去脖子，切好需要用的姜片。一般都会用一只，但是我们吃不完就先用一半。等下另一半做另外一种。
第二步：用适量米酒和生抽及一点点盐调成一个汁，均匀的涂抹在鸡肉的身上， 用干净的小手反复帮它按摩一下，它才会更加入味道。（其实现在超市里都有卖现成的调料盐焗鸡粉，直接抹上去就可以）
第三步：帮鸡肉按摩完毕之后，放在电饭锅里，把剩余的汁也倒进锅里，鸡肉身上面放上它的好朋友姜片和小葱去腥，按煮饭键即可。
第四步：电饭锅煮饭键停止就可以拿出焖好的鸡肉，凉凉备用！
第五步：用手撕成小块，或者你可以接爱的大小，放入葱花香菜搅拌一下装盘即可，一道好吃又大气的菜就可以上桌了。当然我分享的都是比较简单的，就是厨房小白也容易接受的。中国食物烹饪方式千百种，每个人做都有区别的，适合自已的口味是最重要的！
那么还有半只鸡咱们就再煮一个健康营养的香菇枸杞鸡汤吧，这个就更简单无技术了。
材料：半只鸡，香菇，姜片，枸杞，香菜，小葱、生抽，食盐，料酒，
步：香菇去蒂洗干净，打上花刀，可以稍微下刀重一下就样十字口就会爆的更加好看。
第二步：鸡肉洗干净，切成自已可以接受的大小块。放入姜片和料酒及一点点食盐先腌制10分钟左右，这个过程中也可以稍微给它做一下按摩，更入味。
第三步：锅里油热后倒入香菇，鸡肉，姜片一起爆炒，一定要大来油也要够热才倒。翻炒5分钟淋点生抽翻拌几下即可出锅，想当成菜吃这个时候就可放上去两根香菜做为装饰品端上桌了。喜欢吃辣椒的也可以在爆炒的过程中添加，我是用来做汤的所以还有 一步，不喜欢喝汤就当菜吃可以了。
第四步：点饭锅里添适量清水，把爆炒好的鸡肉倒进去，放进一些葱花段盖盖按煮汤键即可。煮好之后打开先尝一下味道，如果太淡的话就加少许盐就可以出锅了。香喷喷的鸡汤完成了！
所以做菜也不是什么艰难的事情，任何一个都可以做出属于自己的味道。而每一个都是厨师，只不过有的人做菜步骤精致有的人做菜步骤简单而已，食材都有它的多变性，做法也有多变性， 的结果就是美食的滋味萦绕在舌尖尖