百吃不厌的下饭菜——地三鲜，好吃不油腻，吃完一盘还想继续吃。地三鲜是东北传统名菜，制作材料是三种地里的时令，新鲜的食材也就是茄子，土豆和青椒它不仅味道非常的鲜浓，而且因为是天然绿色的食材，所以营养价值也是非常高的。
那么我们今天要来为大家介绍的，就是这个百吃不厌的下饭菜地三鲜，其实对于这个地三鲜来说也确实是好吃不油腻，并且是吃完一盘还想继续吃的那种。
我们在做这个地三鲜的时候，首先要准备一个土豆，一个青椒，还要准备两个长茄子，接下来还要准备几瓣大蒜，大葱以及味极鲜酱油，还要准备老抽，白糖，蚝油和食用油。
首先我们要把我们准备好的食材清洗干净，然后要把这个土豆的外皮去掉。当我们把这个土豆去掉外皮之后，就要把它给切成滚刀块了，然后要把这个茄子和青椒也是全部都切成滚刀块。
然后我们就需要开始制作这道菜了，我们要在锅里面加入少量的食用油，油量大概在50毫升左右，等到油烧热之后就要放入土豆块小火慢煎。
那么我们再见的时候一定要把土豆和茄子分开来煎，因为他们成熟的时间是不同的，所以需要分开再见的时候也是要用铲子多翻动一下，否则的话就会煎底了，等到表面金*的时候就捞出来。
那么当我们把这个土豆煎到金*的时候，我们就需要用锅里面剩下的油来煎茄子块。等到这个茄子金*微焦的时候盛出来备用，所以在这个茄子煸炒到表面微焦的时候，其实已经是熟了。
接下来我们要把我们准备好的葱切成葱花，大蒜切成蒜末之后，再准备一些味极鲜酱油，蚝油，老抽，白糖，根据自己的口味来调成一碗汁，对于这碗汁来说，我们是可以根据自己的口味来决定某一种调味料的多少的。
接下来要在锅里面加入适量的食用油，放入葱花蒜末，爆炒出香味之后，就要放入我们已经煎好的土豆和茄子块儿了。然后要倒入我们已经准备好的料汁，放进去之后就要中火炖煮一下。
那么我们在炖的时候，其实是可以根据我们食材的分量来适量的加入一些清水的，清水不需要特别的多一点点就够了，最后我们还是要加入我们已经切好的青椒块。
接下来就要翻炒均匀，然后大火收汁，因为对于这种蚝油是比较浓稠的，我们就不需要加入这个水淀粉了。当我们把这个大火收汁之后，就可以出锅装盘了。
其实对于这个东北的地三鲜来说，也确实是吃起来味道非常好，而且最重要的是它真的是非常的下饭的，并且因为它都是用素菜制作出来的，所以吃起来也是非常的美味，并且有营养，甚至很多人都会觉得这样的一道菜吃起来比肉还好吃呢。不知道对于这样的一个东北地三鲜，你们喜不喜欢呢？