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*豆茄子焖饭
图文
蕾宝呢
长茄子2根*豆2把蒜6瓣小米辣2个
1.*豆提前用温水浸泡8个小时以上，可以前一天晚上就开始浸泡，到第二天制作刚刚好。2.洗净的茄子去头去尾切成长条块。3.然后放入适量盐，涂抹均匀。4.杀出水后挤干水份备用，减少炸制时油的吸收。5.将大蒜.小米辣切碎备用。6.再调一个料汁：碗中加入1勺白糖，适量蚝油，2勺生抽，半勺老抽，2勺啤酒，适量胡椒粉， 倒入少许凉白开水搅拌均匀备用。7.锅中放入偏多的油，油热放入茄子条。8.煎至两面金*后捞出控油备用，不怕油多可以直接炸。9.再次起锅加油，油温5成热倒入蒜末和姜末。10.爆出香味后倒入1勺豆瓣酱，翻炒出油。11.倒入*豆，翻炒均匀。12.倒入调好的料汁，再次翻炒炖煮。13.料汁快被炖煮干后，再倒入茄子。14.翻炒均匀后，将*豆和茄子倒入电饭锅中的米饭中。15.将米与菜搅拌均匀，再看汤汁是否与平常煮米饭的水量差不多，不够则加入适量清水，过多则可以倒出少许，然后启动煮饭功能即可。
小窍门：
1、*豆一定要提前浸泡或者用高压锅压烂点，因为高压锅并不能把*豆彻底压软烂。
2、关于料汁，也可根据自己的口味调配。
3、想要锅巴可以少放点水，但是不要过少，锅巴会偏硬。
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点击图片▲收藏本菜谱电饭煲焗鸡
图文
泽瑞妈妈
三*鸡1只（约克）蚝油2大茶匙叉烧酱2大茶匙生抽酱油3茶匙老抽2茶匙葱适量料酒2茶匙食盐适量姜适量
1.三*鸡处理干净，剪去指甲，去除内脏，去掉鸡屁股。2.备调料蚝油2大茶匙、叉烧酱2大茶匙、老抽2茶匙生抽3茶匙、料酒2茶匙、葱姜适量、食盐少许（我家口味偏甜，放了两大勺叉烧酱，不喜欢偏甜的可以根据自家口味调制）。3.处理干净的三*鸡放入盆中，放入（2）中的所有调料。4.涂抹均匀，鸡肚子里也要涂抹。涂抹好后盖上保鲜膜或保鲜袋中放入冰箱冷藏腌渍一晚。（泽瑞妈腌渍大一些的食材一般都会晚上腌渍，第二天做）。5.这是腌渍一晚上加一上午的三*鸡。6.电饭煲中放少许滴油，放入香葱段、姜片。7.放入腌渍好的三*鸡，把腌渍的汤汁倒在三*鸡上。（敲重点，不要加水，不要加水，不要加水！）8.盖好盖子，启动煮饭程序。9.一个程序结束后，翻个面，再次启动煮饭程序。（注意啊，一共两个煮饭程序）10.简单粗暴撕成大块吃起来更过瘾！
小窍门：
1、三*鸡一定要腌渍久一些。这样会更入味。
2、腌渍的料汁和鸡本身的汁液足够把鸡焗熟，不需要加水。
3、喜欢颜色深的多加些老抽，焗鸡的颜色深一些更诱人。
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点击图片▲收藏本菜谱电饭煲版柔软面包
图文
Meggy跳舞的苹果
高筋面粉克鸡蛋60克牛奶克耐高糖干酵母4克盐2克细砂糖40克奶粉12克*油35克表面撒白芝麻少许
1.全部材料准备好：高筋面粉克，耐高糖干酵母4克，盐2克，奶粉12克，细砂糖40克，鸡蛋60克，牛奶克，*油35克；揉面可用厨师机，也可根据自己的情况使用面包机，或者手揉都可以。2.除盐和*油外的材料全部入揉面桶中；为了延缓材料在摩擦过程中的升温导致酵母的快速生长，可以将这些材料提前数小时放冰箱冷藏保存。3.待面团揉到较光滑，能拉出粗膜时，把盐和*油倒入面团里。4.先用厨师机低速将盐和*油完全吃进面团中，再转中高速搅打面团，机器品牌不一样，速度也有区别，根据使用的机器实际情况来调整速度；面团柔软光滑不粘盆壁，揪一块面团，轻轻在手上撑出手套膜，戳个洞，边缘有小锯齿，做小面包是完全没有问题的。5.面团用手团成圆球放深盆里，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵；我用的发酵箱，温度28度，湿度65，时间2-3小时，看面团状态。6.面团是原来的2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。7.面团倒在揉面垫上，轻拍几下排气，称重分成8等份。8.分别揉成椭圆形，蒙保鲜膜松弛20分钟左右，手指按压面团不回弹就是松弛好了。9.面团擀成牛舌状，长度约为30公分。10.从一端卷向另一端，中间用刮板一分为二。11.电饭煲不粘内胆中刷一层植物油，不粘层可以轻松脱模，刷油的目的是使接触锅子的面皮不糊，经过长时间的加热能有焦*的脆底。12.每做好一个面卷都一分为二，直接码放在饭煲内胆中，直到8个面团16个面卷全部制作完成。13.把饭煲内胆放入饭煲中，盖上盖子，发酵到2倍大时，表面撒点生的白芝麻；盖上盖子，用“蛋糕”程序，默认50分钟，时间到后我又追加了10分钟。14.面包烤好后立即出锅，倒扣在晾架上，超级柔软，凉后食用。15.电饭煲做的面包，柔软松弹！
小窍门：
1、用电饭煲做的面包非常柔软，口感略湿润，因为加热是从锅底往上的，所以表面不上色，底部有焦*色；每个锅的容量不一样，我的这个锅是4升的，所以面团各种材料的用量根据锅的容量来调整。
2、每种电饭煲的锅胆形状不一样，有的是圆底的，有的是平底的，所以我没法给出 的成品高度；看面包生坯状态，是原来的1.5-2倍大小就可以启动电饭煲了；电饭煲有蛋糕程序操作起来就容易多了，如果只有普通的焖饭档，还需要自己来摸索一二次，以找到 的烹制时间。
3、电饭煲做面包，因为和烤箱的加热方式不同，在口感上有差别，除了外观的颜色上不及烤箱的深，在口感上比烤箱版的要湿润柔软，但同时也因为是闷在锅里的，所以会有一种未爆发出来的“锅气”，但在没有烤箱又想吃面包的情况下，这个成品应该说是相当不错的。
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点击图片▲收藏本菜谱电饭煲卤凤爪
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啤梨厨房
鸡爪适量姜片适量料酒4勺生抽3勺老抽2勺蚝油1勺胡椒粉适量盐适量冰糖适量
1.鸡爪剪去指甲。2.放入锅里加适量清水、姜片、1勺料酒。3.煮开后撇去浮沫，洗干净备用。4.电饭煲刷一层油。5.放入鸡爪、姜片、4勺生抽、3勺料酒、2勺老抽、1勺蚝油、胡椒粉适量，盐适量，冰糖适量。6.倒入适量清水没过鸡爪，搅拌均匀。7.按煮饭键即可。8.完成后再开盖煮5分钟。9.成品欣赏。
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点击图片▲收藏本菜谱红薯糯米糍
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阳阳灿烂
新良水磨糯米粉克红薯克椰蓉适量炼乳20克
1.准备好食材原料和工具。2.红薯洗干净，切块。3.电饭煲内放入蒸格，再码入红薯块。4.盖好上盖，接通电源，选择蒸煮程序，设置时间10分钟，按开，饭煲开始工作。5.烹饪结束，将红薯块去皮，捣成泥。6.趁热倒入水磨糯米粉，搅拌，加适量炼乳和成面团。7.分成大约20克一个小面团，搓圆。8.放在椰蓉里面滚一滚。9.码到蒸架上。10.再次选择蒸煮功能，设置时间15分钟即可。11.蒸好的红薯糯米糍。
小窍门：
1、红薯也可以换成南瓜、紫薯等。
2、炼乳可以根据面团的程度添加。
3、喜欢Q弹的口感可以再加些木薯粉。
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