中科医院承办青少年白癜风防治援助项目 https://baike.baidu.com/item/%e9%9d%92%e5%b0%91%e5%b9%b4%e7%99%bd%e7%99%9c%e9%a3%8e%e9%98%b2%e6%b2%bb%e6%8f%b4%e5%8a%a9%e9%a1%b9%e7%9b%ae/22039760?fr=aladdin咸鸭蛋是很多人佐餐的必备，蛋白咸鲜，蛋*细腻而油多，用来拌粥下饭，很多人都非常喜欢。我记得从小的时候，我家一年四季都会腌咸鸭蛋来吃，每一颗鸭蛋都用泥土均匀地裹起来，放在坛子里，一个月左右的时间就腌好了，想吃的时候捞两个出来，上锅蒸熟，拌白粥来吃，十分诱人。我至今还保留着腌咸鸭蛋的习惯，从来没有在超市买过。今天洛洛和大家分享一个在家快速腌咸鸭蛋的方法，只需要白酒和盐就能做，一次腌上几十个也不费事，25天左右腌好，腌好的鸭蛋个个起沙流油，质细油多不发干，比外面可是好吃多了。：鸭蛋、高度白酒和食盐：1、准备30个鸭蛋，先将鸭蛋表面的杂质彻底刷洗干净，放在一旁控干水分备用；2、盆中倒入2斤食盐和适量白酒，用筷子搅拌均匀。白酒的量不用太多，能将所有的食盐浸湿即可；3、等所有的鸭蛋表面都晾至干燥之后，在碗中倒入半碗白酒，取一个鸭蛋先均匀蘸上白酒，然后在食盐中滚上一圈，让鸭蛋表面都能均匀地裹上一层食盐， 在鸭蛋外面裹上一层保鲜膜。4、准备一个坛子，将裹好的鸭蛋都放进坛子中，盖上盖子，放在阴凉避光处保存，一般30天左右，咱们的就腌好了。只需要白酒和食盐，在家就能轻松做出来，不加任何防腐剂，蛋*个个起沙流油，蛋白柔嫩咸香，简单又好吃，早上煮上一碗粥你，就着咸鸭蛋吃，别提多美了。想吃咸鸭蛋的朋友别再出去买了，有空试试这种做法吧，快速又简单。：1、这种方法同样可以腌咸鸡蛋，因为鸡蛋个头较小，蛋*也比较小，一般腌25天就可以了，腌过了的话，蛋*会发硬。2、腌制咸鸭蛋时，食盐的量一定要足，要将鸭蛋的所有角落都均匀地包裹均匀，这样腌出来的鸭蛋出油率更高，也不易变质。3、腌好的咸鸭蛋，可以放在背光阴凉处保存，放在冰箱中冷藏也是可以的，温度不超过25度的条件下，可以放40天不变质。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
